sist oppdatert av Jesper Egeland, 2009
Storbritannia er godt kjent for sin øl og pub-kultur. For å passe best mulig inn, er det er et par ting man bør ha i bakhodet før man begir seg utpå – et sett med nærmest uskrevne pub regler:
Pub-kultur
Det er vanlig at man spanderer runder på hverandre når man ankommer i grupper. Dersom du ønsker å betale separat, bør du også bestille separat. Husk at når det er din tur til å spandere så må du også kjøpe til alle! Du trenger ikke å bestille dyrere drikke enn det de andre har gjort.
I Storbritannia er det ikke bare å bestille ‘one beer’. Først må man spesifisere mengden, som måles i ‘pint’ og ‘half pint’, ofte omtalt bare som ‘half’ (halvparten). Puber opererer ofte med ‘pitchers’, som er mugger bestående av varierende antall ‘pints’. De fleste serveringssteder tilbyr også et utvalg av øl på flaske.
not just “one beer please”!
Det er flere hundre ølmerker i Storbritannia. Disse deles normalt inn i fire kategorier: Lager, Ale, Porter og Stout:
LAGER
Lager er det man på norsk kaller pils – en fellesbetegnelse på undergjæret øl av alminnelig styrke. Ølet gjærer langsomt ved lav temperatur, gjæren faller til bunnen av væsken, og ølet lagres en stund på bryggeriet (Carling, Foster´s, Carlsberg).
ALE
Ale er en fellesbetegnelse på øl som gjærer raskt ved en temperatur på rundt 20 grader. Når man brygger Ale, samler gjæren seg på toppen av væsken. Ale modnes som regel på flaske eller fat, og er generelt et mer smakfullt øl enn lager. Ale deles i to hovedkategorier, Mild og Bitter:
Mild
Mild er et mørkere, alkoholsvakere alternativ til de mørkere og sterkere Dark Ales og Porters.
Bitter
Bitter er engelsk nasjonaldrikk. Det finnes mange forskjellige varianter, og de varierer i smak fra søt smak til sterk maltsmak. Det er også store lokale variasjoner og det anbefales å smake den lokale bitteren når du reiser rundt i UK. Kullsyreinnholdet er lavt i bitter (Bass).
Pale Ale
Pale Ale er en flasketappet utgave av Bitter, med litt mer kullsyre og farge, et sted mellom rav og kobber (Cains).
Brown ale
Brown Ale er et søtlig brygg med lavt til middels alkohol-innhold, og bare lett humlet. Det har en rødbrun til mørkebrun farge (Newcastle Brown Ale).
Porter
Porter er opprinnelig et overgjæret mørkt øl, men selges nå i de fleste land undergjæret med masse malt og godt med humle.
Stout
Stout forveksles ofte med Porter, og det er også nogenlunde det samme. Stout har imidlertid flere undertyper og en meget mørk farge. Den er utpreget bitter, og inneholder umaltet bygg (Guinness).